Per als estudiants universitaris, el ramen és un menjar fàcil que ajuda a estalviar diners.
Per als presoners, això és diners.
El plat de fideus japonès s’ha convertit en un dels àpats més estimats entre reixes, no només per la seva facilitat i sabor, sinó perquè funciona com una alternativa als diners per al troc. I un ex-convidat, Ron Freeman, vol fer més saludable l’aperitiu ric en sodi per als interns que ho desitgen.
Freeman és el creador de Mama Pat’s Foods , una empresa que té previst enviar aquest any menjars de ramen baixos en sodi i sense sal als presos.
Ramen ha superat els cigarrets com la forma de moneda més popular a les presons, segons un estudi de Michael Gibson Light , estudiant de doctorat a la Facultat de Sociologia de la Universitat d’Arizona.
David Taylortold, líder de vendes de Mama Pat, fa servir els fideus com a moneda dins de les presons a nivell estatal i federal. Oxygen.com .
'És com es fan talls de cabell, tatuatges i qualsevol altra cosa entre els interns', va dir Taylor.
El ramen pot afectar la salut dels presos amb hipertensió arterial, hipertensió i diabetis. Taylor va assenyalar que, tot i que els presoners fan força exercici, no hi ha moltes alternatives alimentàries que ajudin a completar un estil de vida saludable al clink.
Va dir Taylor Oxygen.com el producte es llançarà a principis d'estiu i que tres comissaris amb llicència de l'Oficina Federal de Presons i presons privatitzades de tot el país s'hagin compromès a comprar el ramen. Oxygen.com va parlar amb el fabricant de Mama Pat, que va confirmar que les comandes estan en marxa.
La idea va sorgir després que Freeman veiés de primera mà el difícil que és menjar bé mentre es serveix el temps. Quan va créixer al sud del centre de Los Angeles, va dir que els seus pares van intentar mantenir-lo allunyat de les males influències, però que 'va ser absorbit per la situació a finals dels anys 80 quan la droga va inundar Los Angeles'.
'Em van detenir i em van condemnar a entrar a la presó', va dir Oxygen.com . 'No era un presoner d'alt nivell. Jo només hi era per vendre una petita quantitat de drogues.
Va servir tres anys aCentre correccional de Donovan a San Diegoper possessió d’una substància controlada.Va treballar com a cuiner de la presó i va veure com els interns esborrallaven tres o quatre paquets de ramen al dia. Llavors hi tiraven patates fregides, carn seca i vedella seca per obtenir gust i proteïnes.
Freeman va dir que la seva sentència l'obligava a pensar què podia aportar quan fos fora.
'Quan vaig entrar al jardí i vaig veure tanta gent tancada i era tan gran com un campus universitari, vaig saber que aquest no era el lloc per a mi. Vaig aprofitar aquest temps per començar a aprendre sobre mi mateix: què puc fer per millorar-me? Ell va dir.
Després del seu alliberament jo El 1998, va dir que no podia aconseguir feina enlloc. 'Em van rebutjar una vegada i una altra', va dir.
Així que va començar a preparar un pla.
Ron Freeman. El 2010 va obrir un restaurant anomenat Mama Pat's Gumbo & Grill a Inglewood, Califòrnia, que des de llavors ha tancat.
Mentre treballava per vendre el seu gumbo congelat a les botigues de queviures, un comprador li va suggerir que comencés a vendre ramen. Freeman va pensar en les necessitats dels presos, en particular aquells a qui la seva dieta es perjudica la salut.
'Com puc aconseguir que això beneficiï les persones malaltes i també animar els joves que vulguin fer el mateix que estic fent?' Freeman va recordar el pensament. 'Permeteu-me baixar el sodi i dissenyar-ne un de lliure de sodi'.
Va dir que utilitza extractes de llevat concentrats amb la seva pròpia barreja d’espècies secreta. Freeman va dir que va invertir els seus estalvis en la vida de Mama Pat’s Food i el desenvolupament de quatre sabors: fajita de pollastre, taco de pollastre, gumbo de marisc i guisat de xai.
Va batejar la companyia amb el nom de la seva àvia d’Arkansas a qui va anomenar Mama Pat. Ella tenia un talent per cuinar des del cor, va dir.
Freeman i Mama Pat’s Foods tenen previst oferir tutories a altres persones que han sortit de la presó i volen muntar els seus propis plats.
'Vull ajudar aquests nois que surten de la presó amb algunes habilitats culinàries, però ningú que els ajudi', va dir.
[Foto: cedida per Regina Shields-Hailey]
